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      水果打蠟機的原理和特點

      水果打蠟機的原理和特點

      • 分類:新聞動態
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2021-12-25
      • 訪問量:0

      【概要描述】水果打蠟機的工作原理:蠟在水果表面形成一層保護膜,不僅能保護水果的外皮,提高光澤度,還能防止水分蒸發,保持水果的鮮香。此外,打蠟后病菌不易侵入,可以防腐防蟲。

      水果打蠟機的原理和特點

      【概要描述】水果打蠟機的工作原理:蠟在水果表面形成一層保護膜,不僅能保護水果的外皮,提高光澤度,還能防止水分蒸發,保持水果的鮮香。此外,打蠟后病菌不易侵入,可以防腐防蟲。

      • 分類:新聞動態
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2021-12-25
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        水果打蠟機的工作原理:蠟在水果表面形成一層保護膜,不僅能保護水果的外皮,提高光澤度,還能防止水分蒸發,保持水果的鮮香。此外,打蠟后病菌不易侵入,可以防腐防蟲。

        

      水果打蠟機


        水果采集后還會經歷休眠、水分蒸發、呼吸等復雜的生命活動,仍然維持消耗O2、排出CO2和C2H4的代謝。果實代謝是糖酵解、TCA和電子傳遞鏈等一系列酶促反應的復雜過程。這些活動與水果保鮮密切相關,影響和制約著水果的貯藏壽命。其中,影響果實代謝和貯藏效果的外部因素主要是溫度、氣體成分和濕度。

        首先,用水果打蠟機給水果打蠟和食品造假不一樣,不像“色素飲料”。水果采摘后打蠟是必要的、必要的、必要的。大多數水果如果以原狀投放市場,很快就會腐爛。而且蘋果等水果的新鮮果皮表面有一層薄薄的果蠟,是植物自身分泌的,避免了水分的快速流失和外界微生物的入侵。

        當然,傳統一般不用水果打蠟機,而是用手工給水果打蠟來保鮮。一般來說,蘋果或橘子等水果采摘后,應該先清洗干凈,然后用水冷卻。分級包裝時,水果用打蠟機打蠟。

        用水果打蠟機給果實打蠟后,可減少水分流失,抑制微生物入侵,減少果實腐爛,抑制植物采后呼吸,延緩成熟,減少養分消耗。有些進口水果需要長途運輸和儲存,打蠟可以大大延長保質期。

        另一方面,水果打蠟后可以保持鮮艷的顏色,使它們更加美麗。從1995年開始,國際市場上銷售的蘋果、橘子都要打蠟,發達國家水果的打蠟率已經達到80%~90%。

        水果商為了補充或替代水果的天然蠟,使用水果打蠟機在蘋果、橘子、桃子、桃子等水果上人工添加一層蠟。這層蠟不僅可以減少水分流失,提高光澤,讓水果看起來很好,還可以保持水果的新鮮,延長水果收獲后的保質期。用蠟封住水果表皮上的孔洞和凹陷,并在水果表面形成保護膜,防止真菌和細菌入侵。此外,蠟還會形成防水層,使病原體難以滋生。

        如果水果本身質量不好,用水果打蠟機打蠟對提高質量沒有幫助。過多的蠟反而會影響水果的質量。比如,打蠟的水果受熱過度或接觸大量水分時,皮膚上會出現白蠟,這種情況通常發生在將打蠟的水果(尤其是蟲膠含量較大的水果)從冰箱中取出到溫度較高的環境中時。這是因為蟲膠的一部分被水凝結溶解,導致果實表面出現肉眼可見的白色蠟狀物。在某些情況下,打蠟過多會阻礙水果的氣體交換,從而使水果產生異味。


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